匠韻紅｜新北坪林紅韻紅茶簡介＆如何沖泡
紅韻紅茶(匠韻紅)的製程、特色與沖泡方式
慕耕活的匠韻紅（紅韻紅茶），產地來自新北市的坪林，到底這款茶有什麼特色和買回家我們該怎麼沖泡出他的絕佳的口感呢？就讓我們繼續看下去吧...... #紅韻紅茶推薦 #紅茶製程 #台茶21號 #台灣好茶
新北市的坪林區是北部包種茶最主要的產區，除此之外我們的鐵觀音（匠焙正欉鐵觀音）和紅韻（匠韻紅）也都產自坪林喔～
紅茶的最佳製茶時節大約會落在每年的夏天，夏天製成的紅茶發酵（氧化）的程度較容易達到最好的品質，我們也曾經在其他季節，以台茶21號的原料，將其製作成白茶，也就是去年我們在南港茶展首度亮相，就被大家瘋狂喜歡的「芳華」，這款因為是季節限定商品，所以還沒有在官網販售，能喝到的朋友真的是非常有口福呢～
製茶師會就同一片茶園，根據採工採摘的茶青狀態、與時節的不同，來決定這次的製作工序，就會製作出風味截然不同的茶款，這些有趣的香氣、滋味，都很值得大家有機會可以細細品味。
以下資料由茶葉改良場的介紹可見：
紅茶為全發酵茶。茶葉經長時間室內萎凋，再經揉捻過程使葉片細胞劇烈破壞，促使茶多酚與氧化酵素進行反應，最後補足發酵，令葉底完全變紅。
臺灣紅茶以大葉種品種製成為主，例如：臺茶 18 號（紅玉-日月紅拾捌），色澤墨黑油潤泛紫光，湯色金紅，具有淡淡的肉桂味與薄荷香，滋味甘濃甜爽；還有在其後推廣的臺茶 21 號（紅韻），就是本篇介紹的匠韻紅，則具芸香科花香，兩者共同譜出臺灣高香紅茶新形象。
近年來其他茶區亦利用夏秋季小葉種茶菁原料產製小葉種紅茶，或是使用受茶小綠葉蟬刺吸（著蜒）的幼嫩茶芽，製成蜜香紅茶（慕耕活-蜜柑紅），皆受到許多消費者喜愛。
這三種紅茶風味截然不同，喜歡紅茶的朋友不要錯過囉，三款都可以買回家品嚐＆親自體會看看這些有趣的風味吧！
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紅茶的最佳製茶時節大約會落在每年的夏天，夏天製成的紅茶發酵（氧化）的程度較容易達到最好的品質，我們也曾經在其他季節，以台茶21號的原料，將其製作成白茶，也就是去年我們在南港茶展首度亮相，就被大家瘋狂喜歡的「芳華」，這款因為是季節限定商品，所以還沒有在官網販售，能喝到的朋友真的是非常有口福呢～
製茶師會就同一片茶園，根據採工採摘的茶青狀態、與時節的不同，來決定這次的製作工序，就會製作出風味截然不同的茶款，這些有趣的香氣、滋味，都很值得大家有機會可以細細品味。
以下資料由茶葉改良場的介紹可見：
紅茶為全發酵茶。茶葉經長時間室內萎凋，再經揉捻過程使葉片細胞劇烈破壞，促使茶多酚與氧化酵素進行反應，最後補足發酵，令葉底完全變紅。
臺灣紅茶以大葉種品種製成為主，例如：臺茶 18 號（紅玉-日月紅拾捌），色澤墨黑油潤泛紫光，湯色金紅，具有淡淡的肉桂味與薄荷香，滋味甘濃甜爽；還有在其後推廣的臺茶 21 號（紅韻），就是本篇介紹的匠韻紅，則具芸香科花香，兩者共同譜出臺灣高香紅茶新形象。
近年來其他茶區亦利用夏秋季小葉種茶菁原料產製小葉種紅茶，或是使用受茶小綠葉蟬刺吸（著蜒）的幼嫩茶芽，製成蜜香紅茶（慕耕活-蜜柑紅），皆受到許多消費者喜愛。
這三種紅茶風味截然不同，喜歡紅茶的朋友不要錯過囉，三款都可以買回家品嚐＆親自體會看看這些有趣的風味吧！
熱泡建議：
大約100ml的水，取6克的茶葉，採90度左右的水溫，沖泡第一泡40秒。第一泡的茶湯最為甘甜，會沖出茶葉中富含的茶胺酸、茶多酚。因為條索狀的茶葉不耐泡，高溫久浸會又苦又澀，所以想把這類型的茶泡得好喝就需要控制好沖泡的溫度和時間。
紅茶大約可以沖泡4-5泡，第二泡會是最濃的，所以可以簡短秒數，用30秒沖泡，之後因為每泡滋味會越變越淡，所以就每泡增加約10秒，用這樣的方式來讓每泡茶湯可以感受差不多。
冷泡建議
大約1克茶葉：100ml水，將茶葉直接置於冷水中靜置、冷茶，約2-3小時後釋出茶色即可飲用，甚至可以手搖加速茶湯融出之速度。
