慕耕活新品上市【匠韻紅】

匠韻紅，品種為台茶21號，又名紅韻，母本為印度大葉種Kyang，父本為祁門kimen，為茶業改良場所育成的品種。

紅韻具有親本之優點，所製成的紅茶成品，會帶著芸香科開花時的迷人香氣，與著名的紅玉他奔放外顯的香氣比較起來，紅韻的香氣較為秀麗雅緻，茶的製程中，若是每個步驟都有紮實的處理好，乾淨澄澈的茶湯中，還會隱隱顯現出高品質紅茶的奶油香型。
 

匠韻紅的茶湯水色透亮，品飲感受：甜美可人、甘醇爽口，是一款市面少見，且擁有特殊香型的特色品種。

此款紅韻來自坪林，是慕耕活團隊透過與茶農契作茶菁的方式，由團隊製茶師親自製作呈現給您。

我們期許用我們的時間心力、對好茶的堅持理念和逐漸磨練的製茶工藝淬煉而成之作，為您呈現一杯絕美的紅茶。

【匠韻紅】

海拔：450m 新北 坪林

發酵：全發酵 

焙火：精緻乾燥

氣味：柑橘類白花香、奶油香

口感：甜美宜人 甘醇爽口

以下就是我們製作的過程啦！

其實製作紅茶和烏龍茶真的好不一樣喔，紅茶的韻味好需要時間去慢慢等待、等它轉化，製茶，真的很磨練耐心，急不得的一件事。茶葉製程中，不斷轉化的滋味，什麼時候要進行下一階段，全靠師傅的手感與經驗，每個階段都確實地做到應該有的標準，不是計時器可以控制的，茶是有生命的食物，不管是製程、保存、沖泡，每個環節都可以因為細微的改變，而改變其風味。是非常具有變化和生命力的有趣東西！

萎凋

坪林山區因為天期常常是陰雨、潮濕，所以製茶人家的設備通常都會有熱風萎凋槽，以熱風來讓第一個步驟可以更順利的完成

揉捻

紅茶揉捻機，將萎凋足夠的茶菁一次倒入機器的筒狀槽中，茶葉會在桶內滾動，需要連續揉捻個90分鐘左右（視茶菁狀況而定）

解塊

解塊就是需要把揉成一團的茶葉，仔細地揉散開來

靜置

揉捻後靜置，繼續讓茶葉氧化

這時候我們可以觀察頁面慢慢由綠色轉成褐色囉

乾燥

乾燥，保留紅茶的特殊層次風味

一邊乾燥一邊可以挑選茶葉出來品飲滋味，越乾燥的茶，完成度會越高。就算挑選老葉出來喝，也是覺得很好喝耶！

希望大家經過我們這次完整開箱新品的製程，可以對紅韻紅茶有更進一步的了解，
想要品嚐春季製作的紅茶其多層次感的風味，還請趕快與我們聯繫訂購喔。

「期間限定」慕耕活【匠韻紅】數量有限 限定發售中！